飲食保健室

青梅含有高含量的檸檬酸、蘋果酸及各類有機酸，可以幫助鈣的吸收，具有整腸及解毒的作用。果肉含有少量醣類、蛋白質外，最重要的是含有豐富的鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質，可以幫助平衡血液酸鹼值，消除疲勞。此外，青梅所含的酚類化合物包含綠原酸、兒茶素、咖啡酸等、還能夠幫助身體調節新陳代謝，淨化血液的作用。因此，日本俗語說「梅子解三毒」，梅子也被日本人視為最天然養生食品。

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